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金牌好月嫂

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玫瑰花馒头

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  • TA的每日心情
    奋斗
    2017-5-3 10:47
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    [LV.1]初来乍到

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    钻石月嫂

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    灌水之王

    发表于 2017-7-31 11:18:10 | 显示全部楼层 |阅读模式


    用料  
    200克
    苋菜汁
    100克
    10克
    酵母粉
    3克

    玫瑰花馒头的做法
    1.(取一点糖,面粉,酵母粉,温水搅拌融化,10分钟后,加入面粉里拌均匀),再加入糖和苋菜汁和面揉成面团不粘手,面团光滑,放在温处发酵成两倍大


    2.
    将面团排气,揉成长条,切成大小均匀小剂子,用擀面杖成圆形,饺子皮圆形状,7片排叠好,取一个小面团搓成细长条椭圆形,做花蕊,放在面皮排叠一边,卷起来,用刀中间切开,成两个玫瑰花


    3.
    用手捏成形状,做好后,放进蒸笼中,松弛25分钟,冷水上锅,滚开水,转中火蒸12分钟,关火,5分钟后开盖


    4.
    苋菜汁做的


    5.
    用红曲粉做红色


    6,
    各种颜色玫瑰花


    7.
    成品











    小贴士1.随自己喜欢颜色来做玫瑰花馒头,用紫薯,南瓜,胡萝卜做颜色。

    2.和面团稍微硬一点容易整形。

    3.发面的温度:秋冬和面要用温水,夏天和面可用凉水,酵母菌最有利的繁殖温度是30~40度。低于0度,酵母菌就会失去活性,温度超过50度时,会将酵母菌烫死。所以发面的最佳温度是30度左右。


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