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金牌好月嫂

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DIY面食-水仙馒头

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  • TA的每日心情
    奋斗
    2017-5-3 10:47
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    [LV.1]初来乍到

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    钻石月嫂

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    灌水之王

    发表于 2017-8-8 16:51:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
       



      最近特别喜欢玩面食,网上看到一张水仙照片,就突发奇想了一个小创意
    用料

      
    面粉 200
    100
    酵母 3
    30
    一发后用面粉 30克

    DIY面食-水仙馒头的做法

      

    • 酵母加温水融化
        
    • 酵母水倒进200克面粉30糖里
        
    • 先混合成面絮状,再开始揉面程序
        
    • 醒发到两倍大以后,再加入30好面粉,揉成光滑面团
        
    • 把揉好的面团,手揉排净里面的空气,切开面团没有大气孔
        
    • 擀一小面皮,用工具压成花瓣型。没有模具就用剪刀剪出类似形状即可
        
    • 找个合适的工具,这样,把面片压憋
        
    • 弄成这个弧度
        
    • 可以放在杯子里定型
        
    • 做一小块黄色面团,我用了色素。你可以用南瓜泥拌面
        
    • 擀成薄片,用模具压出花型。没有模具就剪刀剪个类似形状
        
    • 把花瓣压憋
        
    • 两面片重叠的时候,中间涂抹清水,即可粘和
        
    • 用一滴绿色素加一点点水调和,刷在花心上
        
    • 做一个普通的馒头胚子,把花瓣压到馒头上。粘和部分涂清水
        
    • 搓几个小细丝,插进花心里即可
        
    • 二次发酵的时候可以这样把花瓣固定一下。发大一倍后,蒸锅上汽,蒸15分钟,关火后,再焖三分钟开盖即可
        

      小贴士

      用带酵母的面团做花瓣,蒸出来花瓣稍微会有点膨胀变形,这是正常的。如果想要不变形,就用不带酵母的面团做花瓣哦

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