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金牌好月嫂

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双色馒头做法

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  • TA的每日心情
    奋斗
    2017-5-3 10:47
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]初来乍到

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    钻石月嫂

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    灌水之王

    发表于 2017-5-5 23:47:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
    本帖最后由 haoyuesao 于 2017-5-5 23:49 编辑



    用料  
    普通面粉300g
    140g
    酵母粉2g
    1g
    3g
    红曲粉2-3g

    双色馒头(花朵馒头)的做法1 除红曲粉外所有材料混合均匀,揉成光滑的面团。要想馒头蒸出来有光滑的表面,口感好,那就使劲揉面吧。面揉得到位,馒头才能出彩哦。



    2. 将揉好的面团平均分割成两份,其中一份加入红曲粉继续揉,揉到红曲粉和面团完全混合均匀。记得白面团盖上保鲜膜或者茶巾,防止面团表面变干。


    3 将两个面团分别擀成1mm的薄面,保证两块面团长宽差不多一致,厚薄均匀。


    4 将两块面团重叠起来,用擀面杖轻轻按压,擀平,使两块面皮完全重叠。如果面皮太干可以在重合面抹上一点点水,切记是一点点哦。至于重叠顺序没有规定,我的成品是红色在外面,那就是红色面皮在底部。



    5 将两块重合的面皮卷起来,注意卷的严实点,别给中间留空气了喔。卷起来的面团继续微微用力给它卷的紧紧的,得到光滑的表面。用力摇均匀哦,不然粗的醋,细的细就不漂亮了。


    6 卷好的面团两端先切下来,这就是花朵造型,很漂亮对不对。


    7 中间就切成大小一致的馒头状就可以啦。


    8 蒸锅接上水,放上蒸格,铺上烘焙纸。烘焙纸是我自己根据蒸格大小剪的,真的很好用,推荐给大家这个小贴士。蒸馒头完全不会粘着喔,馒头取出来丝毫不费力,能保证完整的造型。


    9 切好的馒头依次码在蒸格上,盖上盖子发酵至两倍大。我差不多发酵了40分钟。



    10 中火蒸12分钟后闷五分钟取出。蒸熟的样子有没有更漂亮呢?是不是都舍不得吃了呢?








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  • TA的每日心情
    开心
    2017-6-10 12:17
  • 签到天数: 12 天

    [LV.3]偶尔看看II

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    二星级月嫂

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    发表于 2017-5-7 16:27:17 来自手机 | 显示全部楼层
    月子餐秀场,好棒,点赞。
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    该用户从未签到

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    一星级月嫂

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    发表于 2017-5-16 17:40:22 来自手机 | 显示全部楼层
    谢谢分享
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    该用户从未签到

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    一星级月嫂

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    发表于 2017-5-20 12:16:11 来自手机 | 显示全部楼层
    好棒,谢谢分享
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